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【販売終了】バルーミ―特選おせち(三段重)36品 3~4人前

¥ 20,000

SOLD OUT

2019年初のおせちのご予約販売は終了しました。
申し訳ございません。

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国産野菜にこだわった御節三段重です。
化学調味料は使用していません。
お茶屋を改装した風情のある京割烹で地元の通が通うお店「京都ぎおん元勢」監修です。料理長小島氏は地元、大原、美山、上賀茂産の野菜はもちろんのこと旬の食材をいち早くとりいれ京料理の基本を大切にしているので馴染みのお客様が絶えない人気店です。
京料理の基本、追い鰹の味で代表される 『薄味の中に素材の味をひきたてる』
お出汁で子どもから大人までもがおいしいと思え、全ての食材が完食されるおせちができあがりました!


<<中身のご紹介>>
『子供たちにもお節を』の想いから”国産黒毛和牛”を使用!
和牛の代表格と言える”黒毛和牛”を使用して作りました。
子供たちにもおせちを楽しんでほしいという想いから、
安心安全でおいしいお肉料理を盛り込みたいと思い上質のお肉をローストビーフに致しました。
肉質がとても良いので、シンプルに塩、黒胡椒を中心に香味野菜等を使用して、肉の旨味をじゃましない味付けにしてあります。
お好みでフルーツの甘味の入った別添のソースでお召し上がり下さいませ。

雲丹をふんだんに使い国産蛤と濃厚な味に仕上げました!
蛤は古来より二つと同じ色、形がないことから良き夫婦を表す縁起の良い食べ物とされ、その中でも希少な国産はまぐりに雲丹をたっぷりのせ蒸焼きにしました!
はまぐりの旨みと雲丹の濃厚な味をお楽しみ下さいませ。
隠し包丁も入っているので4人でも召し上がることができるのも元勢の粋なはからいです。

秘伝の継ぎ足しタレで2日間かけじっくり弱火が決め手!
にしんを米ぬかで一晩戻し、小鍋で煮崩れしないよう丁寧にならべ、継ぎ足し使用している
たれで2日間かけてじっくりと弱火で炊き上げたにしん旨煮です。
継ぎ足しのたれを使用しているので他では真似できない奥深いコクと旨味のある甘辛い仕上がりになっています。
また、じっくりと炊き上げていますので、小骨もきにならない程柔らかく仕上げましたのでお子様にも召し上がって頂けるように仕上げました!

12/5がご注文の最終締め切りです。
お早めにご注文ください!

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